汉阳区1-11月份限额以上住宿餐饮业运行情况简析

2016年1-11月,在国内经济增速放缓的大环境下,汉阳区积极落实国家、省、市有关扩大内需特别是刺激消费的政策、措施,使全区消费品市场有了小幅增长的良好态势。

一、前11月份限额以上住宿餐饮业运行特点

汉阳区限额以上住宿与餐饮业零售额达到24517万元,同比下降1.8%,比上年同期回落0.9个百分点,占同期社会消费品零售总额的比重为0.53%.全区限额以上住宿与餐饮企业营业额累计达到43081万元,同比增长1.3%。其中,限额以上餐饮企业营业额19016万元,降低26.8%;住宿企业营业额24065万元,增长45.2%。 

二、市场变化成因分析

(一)是受经济形势影响,企业自身规模小,带动力不足。目前,全区限额以上住餐企业普遍规模较小,缺乏一批大规模、有品牌的龙头企业,致使其主导作用不明显,带动力不足。     

(二)是企业市场竞争能力不强。部分限额以上住餐企业,在经营战略、管理方式上落后陈旧,加上网络购物影响实体店商,在一定程度上给实体经济带来冲击。

(三)是住宿业困扰仍然存在。大型酒店企业受国家政策影响,公款消费部分明显减少,如商务会议数量和规模的缩减,禁止商务赠送等等,而这些公务消费往往占到大型酒店营业额60%左右。且大型酒店的经营成本高,住宿价格高,在与中小型酒店竞争散客消费群体中处于劣势。

三、几点建议

(一)加快住餐业转型升级步伐。住餐业要积极适应市场新变化,全方位承接居民、旅游、文化、体育、娱乐和商务消费需求,推进住餐业与旅游、文化、体育、娱乐、会展、商务等多产业融合,运用互联网技术开发新的消费体验,向市场提供丰富的产品和服务,推动行业全面回升。

(二)高度重视食品安全问题,加强餐饮业的监督和管理

餐饮行业与消费者日常生活联系最紧密,食品安全与人们生活息息相关,因而行业整体对食品安全监督及质量控制有较高的需求。食品安全已经成为人们生活中普遍担心的问题。相关部门、行业协会要加大力度一手抓监测,一手抓管理,严把监测关,把问题消灭在萌芽状态。对于出现问题的企业,要加大惩罚力度,严厉追究责任人,确保老百姓吃得安全,吃得放心。

(三)提高企业经营管理水平,培养行业专业人才

不论管理人员还是服务人员,频繁地跳槽是住宿餐饮企业遇到的普遍问题。尤其是餐饮业,这一现象更加严重。目前,相关管理部门可以和企业合作组织文化和专业知识技能的培训,帮助企业引进不同层次的商业人才,造就一支高素质的专业人才队伍,为企业生存和发展提供人力支撑,增强企业的竞争能力和发展后劲。

(四)加强部门联动,推动商业“小进限”。通过“小进限”工作,挖掘一批有发展前景的企业进入统计范围,壮大限上住餐业企业阵容,积累商业发展后劲,提升销售额和零售额增量,稳固持续增长势头。


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